Un thé prestigieux, très floral, aux notes fraiches et végétales
Expédition prévue
Entre 24 heures et 72 heures
Température95°C
Dosage12 g/l
Durée d'infusion4 minVoici un des plus grands thés Oolong de Chine. Les Tieguanyin forment une famille de thés Oolong cultivés historiquement dans le Xian d'Anxi (une région administrative de la province du Fujian). On le trouve aujourd'hui dans d'autres régions et à Taïwan. Leur nom vient de Guan Yin : déesse de la miséricorde et de la compassion.
Selon leur degré d'oxydation, les Tieguanyin se déclinent en 4 familles : le Anxi Ti Guan Yin (faiblement oxydé), le Tie Kaw Yin ou Tieh kuan Yin (oxydé entre 30 et 40%), le Tieguanyin Antique (oxydé et torréfié plusieurs fois), le Tieguanyin Antique Jade (peu oxydé mais torréfié plusieurs fois). Bien entendu ils ont chacun leurs caractéristiques gustatives.
Le thé que nous vous proposons ici est un Anxi Ti Guan Yin, donc un thé Oolong peu oxydé. Il est cultivé dans le Xian d'Anxi, la région "historique" des Oolong Tieguanyin à 1100 m d'altitude. Il bénéficie de l'expérience ancestrale de familles qui le cultivent depuis des centaines d'années. Il est récolté en avril et mai.
Sa faible oxydation lui donne un caractère très floral, une complexité aromatique aux notes fraiches et végétales, sans aucune amertume. Il peut être infusé jusqu'à 6 à 8 fois avec des nuances différentes à chaque infusion.
| Thé nature | Oolong |
|---|---|
| Origine | Chine |
| Ingrédients | 100% thé Oolong de Chine, issu de l'agriculture biologique |
| Température | 95°C |
| Dosage | 12 g/l |
| Durée d'infusion | 4 min |
| Particularités | Thé rare |
Ce "Anxi Ti Guan Yin" est un thé Oolong faiblement oxydé, il est donc plus proche d’un thé vert que d’un thé noir. Les feuilles sont roulées en petites boules (ce n’est pas pour faire original mais le but est de casser des fibres qui libèreront plus d’arômes à l’infusion) ; de couleurs vertes plus que brunes.
A l’infusion, les feuilles se déploient. La liqueur est jaune dorée claire.
En bouche, la douceur et la rondeur prédominent, sans aucune amertume. Les notes florales et fruitées sont très fondues, avec une pointe de noisette.
Thés bio
Zéro suremballage
Frais de port riquiqui
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